"Я пью, но еще не придумал. Из двух выбираю одно - веселое Асти Спуманте иль Папского замка вино..." Осип Мандельштам.
Вы знаете, Жерар Депардье очень на меня похож… То есть я, вообще-то, чуток похудее и чуток посимпатичнее, но мы с ним оба страстно любим настоящие и хорошие вина. Каюсь, люблю валяться у моря на лежаке в купальнике от Versace с бокалом Brunello di Montalcino (представляете, что будет, когда я встану? Трепещи мир!)
А что? Есть такое направление медицины – энотерапия, утверждающая, что, например, один бокал красного вина, завершающий обед помогает избавиться от лишнего веса! Опять же бокал красного вина и… поедание шоколада снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и продлевают жизнь на 6 лет. Наверно, потому что жизнь становится такой приятной… Спирт, содержащийся в вине, стимулирует выработку эстрогенов надпочечниками и тем самым снижает риск приобретения сосудистой недостаточности у женщин во время менопаузы, а женщины в возрасте старше 70 лет, которые в течение 20 лет каждый день выпивают стакан вина или рюмочку хереса, страдают проблемами с памятью на 20% реже, чем непьющие. Что меня особенно поразило – это, когда министерство здравоохранения Великобритании объявило, что беременным женщинам будто бы даже полезно употреблять в неделю два стакана вина. Ну, это мы оставим на их совести…
В принципе, мне всё равно как называется вино после поездки во Францию - духовную родину этого солнечного напитка. Там я с удивлением обнаружила, что смекалистые французы не очень-то торопятся покупать вина знаменитых марок, считая их… чересчур дорогими! Мой французский друг Тоби рассказал и показал мне, как покупать недорогие вина прямо у владельцев виноградников. Такие вина просто великолепны, а дёшевы потому что не известны так, как, например, красные вина bordeaux. Когда же я спросила Тоби, какое из знаменитых вин ему лично нравится, он ответил: «Chateauneuf du Pape».
Дааа… О Chateauneuf du Pape и впрямь можно повести отдельный разговор, хорошему другу и великому вину не жаль посвятить немало вечеров. Именно благодаря Chateauneuf du Pape началась винодельческая история Франции. В 1305 году по прихоти французского короля папе Клементу V вместе со всей курией – около 4000 человек - пришлось переехать из Ватикана в Авиньон, а в 1316 году, когда партии никак не могли разобраться, кто из них будет сверху, очередным Папой избрали 72-летнего старичка Жака д’Оса, принявшего имя Иоанна ХХII. Иоанн ХХII оказался совсем не прост, он отгрохал роскошную хату на юге Ронской долины, а прилегающие земли засадил виноградниками. Официально виноградниками владел барон Ле Руа, и его первейшей обязанностью являлось поставлять качественное вино к столу Его Святейшества. Справлялся с этим барон так хорошо, что Иоанн ХХII дожил до 90 лет! В конце концов, барон Ле Руа так возгордился, что потребовал ввести определенные критерии для почв, лозы, сортов винограда и способов производства, с тем, чтобы он смог называть своё вино Chateauneuf du Pape и разливать его в бутылки с папским гербом.
 Вино Chateauneuf du Pape делают варьируя 13 сортов винограда. Как основу, обычно используют сорта "Гренаш", "Мурведр", "Сира" и "Сенсо". Вино может быть самого разнообразного стиля - пряного, танинного или мягкого. Оно способно приносить удовольствие годами, раскрывая свои секреты постепенно, словно хорошая толстая книга. Сначала вы заметите фруктовую составляющую Chateauneuf du Pape, а затем обнаружите всю его пряную мощь. Кстати, безо всякой черной смородины, которая, как иногда кажется, присутствует буквально во всех красных винах.
При изготовлении Chateauneuf du Pape виноград винифицируется без отделения гребней в небольших цементных резервуарах, затем вино выдерживается в дубовых бочках в течение 18 месяцев. Поскольку это юг, то виноград вызревает хорошо и дает много спирта. Chateauneuf du Pape может содержать до 14–15% алкоголя, при том, что во Франции максимум содержания алкоголя для сухих вин составляет 12,5%.
Цена за бутылку настоящего Chateauneuf du Pape варьируется от одной до четырёх тысяч рублей. Попробуйте однажды побаловать своего ненаглядного, приготовьте ягнёнка или зайчатину на французский манер, откупорьте бутылочку и посмотрите, что будет дальше…
Другие материалы по теме
|
